★「放射能汚染食品から、どう身を守るか」
これは、私も皆さんとご一緒に考えながら、少しづつ書いていくつもりです。
今日は、「主食」について考えます。
★主食と言うと、米か小麦になります。ところが、米は程度の差は、あるものの汚染されています。小麦は、輸入が中心ですから、安全かと言うと、そう言い切れない部分もあります。
★まず、パンです。
★山崎パンで、今年２月に５００ベクレル（１ｋｇ）が基準の時に、約３００ベクレル（１ｋｇ）の汚染が発覚しました。
★阿修羅♪ >
山崎製パン横浜第二工場の300ベクレルのパンが流通している。（乖離のぶろぐ）
http://www.asyura2.com/12/genpatu21/msg/409.html
投稿者 赤かぶ 日時 2012 年 2 月 27 日 01:06:27: igsppGRN/E9PQ
もちろん、全てのパンがそうだという訳では、ありません。その後、汚染パンが見つかったと言う情報は、聞いていません。たまたま、何らかのアクシデントで製造されたのかもしれません。しかし、パンの材料に牛乳・卵などを、普通使用します。そうすると小麦粉が汚染されていなくても、牛乳や卵が汚染されていると、結果として、パンも汚染されてしまいます。
★基本的な考え方として、外食は極力避ける事が、大事です。何度も書きましたとおり、安全とは、ほど遠い状況にあります。知らないうちに、汚染食品を食べてしまう危険性は、常にあります。外食は、避け自宅から弁当などを持参する事が、まず第一の基本です。
★従って、パンに関する限りは、計測した製品でないと安全とは、言い切れません。今、ホームベーカリーが、手ごろな価格で販売されています。小麦粉から自宅で、パンを作れば、かなり危険を、回避できると思います。外で売っている製品は、常に汚染の可能性があることを、頭に入れておくべきです。イオングループや生協などでは、自分のところで自主計測しています。このような小売店で、計測済みの製品を買うように心がけるのが、宜しいかと思います。
★次に、「お米」です。
これも、一応安全と言う事になっていますが、外食産業やコンビになど米を大量に消費する業種では、基準値以下であれば、被災地支援と言う事で、積極的に使用していると、聞いています。米以外の食材についても同様です。外食は、極力避けるべきだという理由です。
★玄米が、放射能対策に有効である事は、知られています。しかし、放射能は「胚芽」に蓄積します。汚染米を、玄米で食べると内部被曝を多くする事になります。玄米で、食べて良いのは、汚染されていない米だけです。
★米の場合、精米する事で、「胚芽」の部分が取り除かれ、かなり汚染が減少するそうです。
そして、米を研ぐ時は、洗うつもりで念入りに研いでください。念入りに「洗う事で」水溶性のセシウムは、減少させる事ができます。その後、普通３０分位水にうるかすと思います。この水はペットボトルの清潔な水を使用してください。うるかしている間に、セシウムが水に溶け出す効果が期待できると思います。
★そして、炊く時の注意です。うるかしていた水は捨て、その後水洗いすると更に、効果があるのでは、ないかと（これは、私の推測です）思います。その後で、ペットボトルの清潔な水を使いご飯を、炊くようにします。
★普通に、お米を研いで炊くより、上記多少の工夫をすることで、大分違いが出ると思います。米を研ぐと言うより、洗うつもりで研ぐ事と、炊く時には、必ず清潔な水を使うのは、絶対にしなければならない事です。
★以上、今日は「主食」について考えてみました。
★追記
お米については、上限５００ｋｇ（と記憶しています）まで個人輸入が出来ます。ご家族がおられるなら、複数の名義を使う事で、かなりの量を個人輸入できます。今年は、カルフォルニアの米作農家が、日本向けの、コシヒカリを増産するそうです。個人輸入も、去年よりやりやすくなるのでは、ないでしょうか？？
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